Cake Ketan Hitam
24 Januari 2007 oleh
defidi
Kalo
lagi buat kue ini, ingat 2 prajurit dan sang komandan di rumah, juga
sang nenek, begitu keluar dari kukusan nggak berapa lama pasti dah abis
deh kuenya. Apalagi si kecil Qila, walaupun makannya dicuil-cuil tapi
sepotong besar juga abis. Cake ketan hitam ini buatnya mudah loh karena
nggak mesti ditimbang dulu bahan-bahannya, cukup pake gelas belimbing
sebagai ukuran, Qila saja sudah mulai mahir membuatnya. Setiap kali
bahan mulai disiapkan dia langsung mendekat dan mulai deh celotehnya.
Ibu mau buat kue ketan hitam ya? Qila yang siapin bahannya ya.
Dengan gesit dia lari ke lemari kaca tempat gelas belimbing disimpan,
tidak berapa lama dia sudah mulai memasukkan gula ke gelas kemudian
disisihkan, masukkan lagi tepung ketan hitam dan terigu disisihkan,
kemudian dia berlari ketempat telur dan dia mulai dengan
pertanyaan-pertanyaan, telurnya enam kan bu, dipecahkan semua kan? Tidak
dipisah putih dan kuningnya kan, soalnya Qila belum bisa pisahkannnya,
terus dimasukkan ke mixer ya bu? Oh ya yang kuning-kuningnya mana ya bu?
Maksud dia SP (itu loh bahan pengembang dan pelembut kue), dan yang
sering membuat seisi rumah tertawa dia suka makan sisa adonan yang masih
tertinggal di bowl, dengan malu-malu dia ambil sendok atau spatula, dia
kumpulkan adonan di bagian pinggir bowl trus dia makan deh, kalo
dilirik sang komandan dia senyum-senyum malu.
Oke kita mulai aja ya buat cakenya…
Resep 1
Bahan yang dibutuhkan :
- Telur: 6 butir
- Gula pasir: 1 gelas belimbing
- Tepung ketan hitam: 1 ½ gelas belimbing (jangan dipadatkan)
- Tepung terigu protein rendah: 1 gelas belimbing ( jangan dipadatkan)
- Susu full cream: ½ gelas belimbing ( jangan dipadatkan)
- SP: 1 sdt
- Vanili: 1 bungkus kecil
- Minyak sayur: ½ gelas belimbing
Resep 2 :
- bahan yang lain sama, pemakaian tepung saja, semua memakai tepung
ketan hitam 2.5 gelas belimbing, tapi pengukusan menjadi lebih lama +/-
50 menit.
Cara membuat:
- Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang dan kental
- Campur tepung ketan hitam, terigu, susu dan vanili, masukkan secara
bertahap ke adonan telur, aduk rata dengan spatula, bisa juga dengan
mixer spit rendah.
- Masukkan minyak sayur, aduk rata.
- Masukkan setengah adonan ke dalam Loyang bulat diameter 18 yang
telah dipanaskan di dalam kukusan (alasi Loyang dengan plastik). Kukus
selama 10 menit.
- Masukkan sisa adonan, kukus hingga matang. ( kurang lebih 40 menit dengan api sedang).
December 7th, 2010 | 
Author: 
Posted in 
Tags: 
